記首屆“中國釀酒大師”獲得者、枝江酒業(yè)副總經(jīng)理譚崇堯
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80年代初的時候 時間是記錄一切困苦和成就最公平的證人 人物介紹： 譚崇堯，湖北枝江人 從枝江釀酒工到中國釀酒大師 人家積累工資時 80年代的枝江酒廠仍未擺脫計劃經(jīng)濟(jì)的束縛，職工的思想觀念處在一種安逸現(xiàn)狀的形態(tài)中。多數(shù)人認(rèn)為能在國有企業(yè)工作，一個月能拿幾十元工資并有一定的積累是很讓人羨慕的?div id="4qifd00" class="flower right"> 曲是釀酒之母，制曲工藝非常關(guān)鍵。制曲這一道工藝比釀酒工藝更微妙，尤其是對微生物的培養(yǎng)。到制曲車間不久，他從書本上學(xué)到的生物工程專業(yè)知識就派上了用場。1982年，當(dāng)時的枝江酒廠根據(jù)譚崇堯已掌握的釀酒技術(shù)程度，在湖北省白酒行業(yè)內(nèi)率先建立了“微生物實驗室”，并由譚崇堯負(fù)責(zé)。在這個技術(shù)研究平臺上，他對化驗分析、酒的成分分析、酒的風(fēng)味特征等進(jìn)行了深入的了解和研究，使他對白酒的形成有了全面的掌握。 在日積月累的工作和學(xué)習(xí)中，譚崇堯不僅在白酒釀造上兢兢業(yè)業(yè)，同時，還從緊張繁忙的工作中，積極擠出時間參加各種學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使自己的理論水平有了進(jìn)一步提升。20多年來，他先后參加各種技術(shù)管理等方面的培訓(xùn)達(dá)上千學(xué)時，特別是他通過成人高考 命運(yùn)似乎很垂青那些默默耕耘的人。那時沒有考慮工資和待遇 勇?lián)?zé)任，求得“枝江”質(zhì)量永恒 “時代在變 98年以前，枝江大曲雖然已有名氣，但還沒有完全打開市場，時任廠長的蔣紅星為了打開市場，出臺了系列舉措。做事細(xì)致的譚崇堯認(rèn)為，要一心一意把質(zhì)量抓好，枝江酒業(yè)才會有打開市場的前提。可以說，枝江大曲能夠打開市場，質(zhì)量就是切入點 一是他根據(jù)當(dāng)時工廠的實際 二是他從提升酒店品質(zhì)入手，主攻了“勾兌”課題 三是為了將企業(yè)質(zhì)量管理進(jìn)一步提升 四是從2002年起，他組織領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的信息化管理工程。引起構(gòu)建了公司ERP系統(tǒng)，實現(xiàn)原輔料購進(jìn)到產(chǎn)成品銷售全過程的數(shù)字化管理；與北京中聯(lián)兆信合作開發(fā)了企業(yè)物流防偽系統(tǒng)，全面提升了產(chǎn)品的防偽能力。 “榮譽(yù)屬于企業(yè)，我只是釀酒工” 譚崇堯勤奮敬業(yè)和對白酒事業(yè)的執(zhí)著 1983年 就象挑戰(zhàn)與機(jī)遇同在一樣，勤奮總是伴隨著收獲。譚崇堯在負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品的同時，及時將他在白酒研發(fā)上的心得和見解寫成論文，供同行交流。94年，他撰寫的《濃香型酒釀造中微生物應(yīng)用的研究》在省白酒協(xié)會年會上交流后獲得到會專家的一致肯定和高度評價。在譚崇堯的努力下，枝江大曲又先后解決了降度不走味，縮短自然老熟周期等一系列問題，形成了枝江大曲色清透明、酵香濃郁、醇厚綿甜、風(fēng)味爽凈的獨(dú)特風(fēng)格。同年，由他主持研發(fā)的“52度枝江大曲、小曲”在“首屆中國國際酒類商品博覽會”被專家評為金獎產(chǎn)品。1995年枝江牌系列酒榮獲首屆中國國際食品博覽會金獎。1996年枝江牌系列白酒產(chǎn)品被湖北省人民政府確認(rèn)為“湖北省名牌產(chǎn)品”，1997年 在員工們的心目中，譚崇堯既是領(lǐng)導(dǎo)，更是全公司2000余名員工學(xué)習(xí)的楷模。譚崇堯被評為“中國釀酒大師”后，枝江酒業(yè)上上下下為之振奮和自豪。 許多媒體記者知道譚崇堯獲得“中國釀酒大師”榮譽(yù)之后要采訪他 每個人對于人生的價值取向是不一樣的 搞好傳幫帶 2006年元月2日，譚崇堯到枝江市新華書店購買了10份“新華書店讀者俱樂部會員證” 事實上 白酒界素有“百年老窖萬年糟”之說